сряда, 28 февруари 2018 г.

ЗВБ - Началото

Всяка първа крачка в живота ни е споходена от трепети, вълнения и страхове. Захранването на нашето бебето не прави изключение. Тук можеш да прочетеш, кога и как започнах захранването на моето бебе. Много майки се питат, как точно да започнат, с коя храна, колко голямо да е парчето, колко да бъде сварено. И тук естествено играе схемата проба - грешка. Както можеш да разбереш в Дневника на захранването, аз също не знаех, колко време ще отнеме на моркова, картофа или червеното цвекло да бъде сварено на пара. Но всичко се научава с опита. 
В тази статия съм събрала една компилация от снимки от интернет, на които са показани, колко големи да са парчетата в зависимост от възрастта на бебето. Правилото е такова: колкото по-голямо е бебето, толкова по-малки парчета. За разлика от традиционното захранване, където с нарастването на бебето се дават все по-големи парчета, при ЗВБ парченцата стават по-малки, за да се тренира пинсетния захват. Той се извършва между палеца и показалеца и ни позволява да хванем дребни предмети, като например отделни грахчета. В началото бебето може да държи храната си само в юмруче.
Това е една от най-разпространените снимки в нета, която показва как горе-долу да изглеждат парчетата в сравнение с показалеца на възрастна жена (предполага се, че майката е главният деец в захранването). Като правилото е, колкото пръст на възрастен, толкова и дебело парче, така че когато бебето го хване в юмруче, да стърчи отдолу и отгоре по малко. Също така на снимката са показани и кои може да са първите храни. Както виждаш на долния ред са показани грозде и боровинки, които са разделени на две половинки. В тази статия съм описала, кога е прието според различните представи да се дадат грозде, царевица и боровинки (тук).
Също така на снимката има и парче банан, което е отрязано по дължина. Бананът лесно се разделя на три такива парчета. Уви, той е доста хлъзгав и има и друг вариант да се даде, а именно с част от кората, за да може бебето да го държи в юмруче.   
 Кореноплодните, както и тези на розички като броколи и карфиол, са по-ясни, как трябва да изглеждат.
Ето още един вариант на първи идеи за бебешкото захранване. Тук крушата и авокадото са дадени с кората, за да не са толкова хлъзгави и да може бебето да ги задържи в ръка. Друго, което прави впечатление, е предлагането на яйце заедно с белтъка. Знаем, че много млади майки се притесняват да предложат белтък до късна възраст. 
На много от  снимките могат да се видят продукти, които "традиционно" при нас в България се смятат за алергени и се предлагат дори при ЗВБ в по-късен етап. Това например са яйца, млечни или бобови.
Една друга много разпространена снимка в интернет е тази, при която е показано в развитието на бебето, как могат да стават парчетата по-малки и кога може да се въведе прибор. И тук също е показано яйцето, заедно с белтъка.
Друг способ е да се види размера на детската ръчичка. Колкото по-голяма става тя, толкова по-малки са парчетата, а боровинките и гроздето вече са цели.
И така, надявам се, да не съм те объркала допълнително, а да стм внесла лека яснота с тази статия, кое, кога и как да се предложи на бебето. Важното е да знаеш, че някаква абсолютна схема не съществува. Единственото, което не се дава преди годинката е мед, заради опасността от ботулизъм, цели ядки, заради риска от задавяне и трябва да се внимава с всички продукти, за които има доказана алергия в твоето семейство по първа линия - това са майката, бащата, както и братята и сестрите на бебето. 
А на въпроса: Кои храни да предложим като първи? Отоговорът е винаги: Най-добре сезонни и регионални, тъй като те са откъснати най-скоро преди консумация, не са пропътували хиляди км и има по-голяма възможност да не са пръскани с хиляди химикали. :)

вторник, 20 февруари 2018 г.

Безглутенови бисквитки от сладък картоф (6+ месеца)


На тази рецепта (виж оригиналната рецепта тук) попаднах случайно в една група във фейсбук и реших да я изпробвам. Хареса ми, че е без захар и със сладък картоф, а той е на почит у нас. В оригиналната рецепта бисквитките са с брашно от овесени ядки, но аз реших да доупотребя едно оризово брашно, което имам отдавна. Самата рецепта я препоръчвам за в началото на захранването, но все пак е хубаво да се осведомиш за съдържанието на арсен в ориза, ако искаш да я правиш точно като мен. Освен това има и други видове безглутенови брашна, ако трябва да спазваш такава диета. Ако си въвела вече глутена във вид на коричка хляб, може спокойно да ползваш и друг вид брашно.  Въобще рецептата може да се модифицира много. Освен това според мен вместо сладък картоф може да се използва и тиква.
Продукти:
1 голям сладък картоф (батат)
1 чаша оризово  брашно
2 супени лъжици кокосово масло
пакетче чай от лайка
малко ким
Въпреки че вече нямаме проблеми със зъбите, слава Богу!, реших да изпробввах рецептата, както е описана в блога и да сложа пакетче чай от лайка при сваряването на картофа. Картофът се сварява бързо и за около 10тина минути е готов. За целта го обелих и нарязах. Ако го вариш цял, ще стане доста по-бавно.
Отцедих водата, изхвърлих пакетчето чай, смачках с вилица и оставих малко да изстине. Добавих маслото и брашното и хубаво обърках сместа. Направих на топка върху хартия за печене в тавичка и разстелих с точилка.
Разстелих като тесто около 5мм дебело, нарязах на някакви полу-квадратни формички и по мое усмотрение поръсих отгоре ким. Това се оказа чудесна идея и вкусово се връзва чудесно. Следващия път ще сложа кима директно в сместа.
 
Пекох на предварително загрята фурна около 15минути на вентилатор на 180 градуса и не бяха готови. Затова ги оставих само отгоре още около 5 минути на максимума на печката - 250 градуса. Като грешка отчитам това, че ги правих в тава, а не директно върху решетката на хартията за печене. Така отдолу не станаха хрупкави. Следващия път ще ги направя без тавичка, за да станат еднакви отгоре и отдолу. 
Още неизстинали се изядоха половината, а другата половина остават за закуска. Искам да кажа, че мама едвам се стърпя да не изяде голяма част от бисквитките и само "пробва" 5-6 от тях :)
Усещам, че това ще е една от редовните ни рецепти:)
 И отново ги пробвахме, като този път кимът беше вътре в сместа:
 
Добър апетит!

петък, 16 февруари 2018 г.

Печени шницелчета от картофи и броколи със сирене (9+ месеца)

Представям ти една лесна, не чак толкова бърза рецепта за шницелчета от броколи и картофи. В нея се съдържат млечни, във вид на изцедено сирене, както и яйца, при което може да сложиш и само жълтък. Този път реших да са по-здравословни и да ги изпека, но могат да бъдат и изпържени. От тези продукти станах 14 кюфтета, достатъчно за цялото семейство:)

Продукти:
1/2 глава броколи
4 средно големи картофа
2 яйца
4-5 лъжици галета
150гр изцедено сирене
черен пипер, чубрица, мащерка, риган или каквато подправка решиш за вкус. Магданоз също се връзва много добре. 
Малко зехтин
Картофите и броколито сварих на пара. След това пасирах леко, не до гладка смес. 
Добавих яйцата, галетата, сиренето и подправките и разбърках. Оставих малко време, може би около 10тина минути сместа да стегне в хладилника. 
С лъжица оформих вницелчетата върху хартия за печене и върху всяко капнах малко зехтин. Трудно се оформят с ръце, затова използвах лъжица, а в процеса на печенето си стегнаха достатъчно. Не исках да ги овалвам допълнително в брашно. 
Пекат се на предварително загрята фурна около 15 минути на вентилатор и програма за печене отгоре на 180 градуса. След това внимателно се обръщат и се пекат само отгоре за около 10тина минути на 200 градуса. Внимавай при обръщането, защото може да са залепнали. Ако е така, трябва да се изчака леко да изстинат. Могат да се сервират с млечен сос или с лютеница. 

Добър апетит!

понеделник, 5 февруари 2018 г.

Любима храна-маслини

Маслините са на голяма почит вкъщи. Малко след започването на захранването беше предложено и на П. да ги пробва. Въпреки че бях скептична, че са солени и горчиви, бяха приети изключително добре и се превърнаха в една от любимите храни, независимо от сезона. За малките бебета, при които трябва да се внимава за солта, която поемат, се препоръчва да бъдат изкиснати. Особено тези, които са без костилка, са доста солени. Даже може и няколко пъти да сменяте водата, за да се обезсолят. Маслините без костилка се идеални за забучване на пръстче и детето така да си ги хапне. Освен това е забавно за него. За пръстчета са подходящи и тези на шайбички. Маслини могат да се слагат в мъфини, на пици или в сос за паста. Тук ще намериш една любима рецепта за мъфини с маслини, сирене и чушка. Освен това могат да се използват и за декорации - например пингвини от маслини.





А ето как се яде маслина с костилка на две години. Между другото, дори и да глътне детето костилката, не е фатално. Стига да не се задави. Костилката е полезна и се разгражда в стомаха. 
Не се притеснявай да дадеш маслината от Шопската си салата на бебето, когато сте на ресторант:)

Какаови мъфини с боровинки (8+ месеца)

Това е една лесна и вкусна рецепта за дечица. Мъфините хем са какаови, хем не са шоколадови и тежки. Много добър избор за празници или гости...