Безглутенови бисквитки от сладък картоф (6+ месеца)

На тази рецепта (виж оригиналната рецепта тук) попаднах случайно в една група във фейсбук и реших да я изпробвам. Хареса ми, че е без захар и със сладък картоф, а той е на почит у нас. В оригиналната рецепта бисквитките са с брашно от овесени ядки, но аз реших да доупотребя едно оризово брашно, което имам отдавна. Самата рецепта я препоръчвам за в началото на захранването, но все пак е хубаво да се осведомиш за съдържанието на арсен в ориза, ако искаш да я правиш точно като мен. Освен това има и други видове безглутенови брашна, ако трябва да спазваш такава диета. Ако си въвела вече глутена във вид на коричка хляб, може спокойно да ползваш и друг вид брашно.  Въобще рецептата може да се модифицира много. Освен това според мен вместо сладък картоф може да се използва и тиква.

Продукти:

1 голям сладък картоф (батат)

1 чаша оризово  брашно

2 супени лъжици кокосово масло

пакетче чай от лайка

малко ким

Въпреки че вече нямаме проблеми със зъбите, слава Богу!, реших да изпробввах рецептата, както е описана в блога и да сложа пакетче чай от лайка при сваряването на картофа. Картофът се сварява бързо и за около 10тина минути е готов. За целта го обелих и нарязах. Ако го вариш цял, ще стане доста по-бавно.

Отцедих водата, изхвърлих пакетчето чай, смачках с вилица и оставих малко да изстине. Добавих маслото и брашното и хубаво обърках сместа. Направих на топка върху хартия за печене в тавичка и разстелих с точилка.

Разстелих като тесто около 5мм дебело, нарязах на някакви полу-квадратни формички и по мое усмотрение поръсих отгоре ким. Това се оказа чудесна идея и вкусово се връзва чудесно. Следващия път ще сложа кима директно в сместа.

 

Пекох на предварително загрята фурна около 15минути на вентилатор на 180 градуса и не бяха готови. Затова ги оставих само отгоре още около 5 минути на максимума на печката - 250 градуса. Като грешка отчитам това, че ги правих в тава, а не директно върху решетката на хартията за печене. Така отдолу не станаха хрупкави. Следващия път ще ги направя без тавичка, за да станат еднакви отгоре и отдолу. 

Още неизстинали се изядоха половината, а другата половина остават за закуска. Искам да кажа, че мама едвам се стърпя да не изяде голяма част от бисквитките и само "пробва" 5-6 от тях :)

Усещам, че това ще е една от редовните ни рецепти:)
 И отново ги пробвахме, като този път кимът беше вътре в сместа:

 

Добър апетит!