Базови кюфтета от зеленчуци (6+ месеца)

Много често правя на пара повече зеленчуци и детето ми не успява да ги изяде или пък на две поредни хранения не иска някой определен. Сега ще ти представя една базова рецепта с варианти за разнообразие. Или просто как да направиш друга манджа от остатъци:) Ето например, вчера направих 2 картофа, 3 розички броколи, две парченца фенел (резене), 1/2 тиквичка  и две парчета пилешко на пара. Естествено не се изяде всичко на вечеря и днес на обед реших да направя едни кюфтенца. Смлях остатъците - 1 картоф, 1 розичка броколи, 1/4 тиквичка  и 1 парче пилешко и добавих 1 яйце и малко овесени ядки. Оформих ги на хартия за печене с лъжица и пекох на 200 градуса около 18-20 минути. Станаха 5 кюфтенца. Доста добра консистенция и бяха одобрени;) Три бяха изядени.

Същия успех може да имат моркови, сладък картоф, праз, чесън, магданоз, червено цвекло, брашно от бадеми, царевично брашно, сирене, спанак, коприва, аспержи и др. 

Добър апетит и приятно експериментиране!

Кокосови бисквити с картоф (6+ месеца)

Едни прости, лесни бисквити, които са алтернатива на сладките. Тези сладнят заради кокосовото брашно и кокосовото масло, но нямат банан или друг плод, така че са по-скоро неутрални. 

Продукти за доста бисквитки:

 4-5 картофа

1 морков

5-6 лъжици овесени ядки

5-6 лъжици кокосово брашно

2 лъжици кокосово масло

Морковът и картофите се сваряват и се пасират. Към тях се добавят брашното, овесените ядки и маслото. Ако искаш, може да сложиш и яйце. Всичко се обърква добре, като то си става една хубава лепкава маса. С лъжица се оформят бисквитите върху хартия за печене и се пекат около 25 минути на 180-200 градуса, в зависимост от фурната. Отлепят се от хартията, когато са поизстинали. Трайността им е около 3 дни даже извън хладилник. После стават леко гумени. 

 Д. на 7 месеца.

 Готов съм, мамо! С авокадо бяха много вкусни!

Не пластмасова кутия за храна за градината на П. 3,5 години. Кутията е направена от захарна меласа - остатъчен продукт от производството на алкохол.

Дневник на захранването (Д. на 6 месеца, ден 1)

Както писах преди няколко месеца, нашето семейство се увеличи с още един член - Д., който беше роден април месец. До 6-тия си месец той беше изключително кърмен, без да му бива давана вода. В последните седмици той започна да показва все повече признаци за готовност към захранването (повече за признаците можеш да прочетеш тук) Още от преди 4-тия си месец започна да се обръща и от тогава не е спирал да се върти, движи, обръща и опитва да пълзи. От няколко седмице се придвижда навсякъде из стаите къде с примъкване, къде с истинско пълзене, а от няколко дена се опитва и да седне сам, като се подпира на ръчичката си и на едно бедро като един истински "римлянин" ::) Естествено всичко пъха и в устата си, за да го усети и опознае, а от два-три дена е и горд собственик на първи зъб!

И така, навършвайки шест месеца, аз реших да го поставим в старото столче на кака му и да пробваме със захранването. Всичко мина много добре този първи ден и съм доволна, че бебето се забавлява и мисля, че дори успя да хапне нещичко. 

В този ден реших да сготвя крем супа от тиква, тъй като есента е сезонът на тиквите. За целта купих от пазара една малка тиква, сорт Хокайдо, тъй като тя е много оранжева и придава истински цвят и аромат на супата. Другото, заради което я предпочитам, е, че не трябва да се бели, тъй като кората й е много мека. Върху решетка поставих първо две парчета обелен морков и нарязан подходящо за захранването (ето тук можеш да видиш, как трябва да изглежда в началото). След като той поомекна, поставих и три парчета тиква. Това количество даже е прекалено много, но аз съм амбицирана да дам малко и на вечеря.

След като зеленчуците бяха готови, използвах горещия котлон и в тенджерата сварих два картофа, един морков и останала част от тиквата, добавих подправки и пасирах с водата. На бебето реших да не давам картоф, тъй като от опит зная, че това не е най-успешният първи зеленчук - прекалено сух и лепкав докарва лесно позиви за повръщане, залепвайки на небцето и обикновено плаши несигурните родители, решили да изпробват този метод на захранване.

Това е моята базова рецепта, към която не добавям мляко. Направи кротони от пълнозърнест хляб и всеки може да добавя към супата си кротони, олио от тиквени семки, сметана или микс от семки. 

Ииииии нека захранването започне сега!

Първо оставихме бебето да разгледа и оближе стола отдолу. Особено висящият колан много му се услади. :) А после му облякохме от любимите престилчици и го поставихме на трона. 

И тъкмо да започнем истинското видео и естествено по закона на Мърфи се оказа, че нямам място на паметта. :) Айде с телефон ще се снима:)

Както се вижда на видеото, той успя да избута с език едно парченце, което всъщност беше кората на тиквата. И освен това се вижда, колко още неумел е и все още гони хлъзгавите зеленчуци. Има време, и на това ще се научи. Трябва търпение. 

Обядът беше истинска забава за цялото семейство и никой не беше напрегнат, че бебето трябва да изяде някакво определено количество. 

Съсредоточено хващане на тиква.

В следващите дни смятам да пробвам с друг вид тиква, пащърнак, пъпеш, дюля, ябълка, авокадо, картоф и домашен хляб. Банан му дадох днес на вечеря, но той не успя да го хване. Ще му дам утре с обелка, за да може да го държи. 

Нямам търпение да го сложим утре пак на столчето, за да наблюдавам смешните му физиономии, изучавайки различните текстури и вкусове на храната!

Вкусни декорации - Пингвини от маслини

Както вече съм писала, децата се радват на различни фигурки от храна. За втория рожден ден на П. направих торта-крокодил от краставица. Рецептата може да видиш тук. Тази импровизирана торта всъщност беше истински ентусиазирано посрещната от дъщеря ми, която помагше за приготвянето ѝ.

П. ходи на ясла, която се кава "Пингвините". За празника на фенерите (Laternenfest), който се празнува на 11. ноември всяка година, реших да направя пингвини от маслини и моцарела. На тази дата се празнува Св. Мартин (Мартиновден), който преди много години разрязва с меч мантията си и я дава на мръзнещ просяк. За тази постъпка той бива провъзгласен първо за епископ, а после е и каноноизиран като светец. Традиционно се правят фенери и дечицата от градините обикалят, след като стане тъмно и пеят песнички за фенерите. Тъй като нашата ясла не е религиозна, песните за Св. Мартин бяха пропуснати. Но пък има две много сладки песнички за фенерите. Това е един любим на децата празник. И тъй като се пада малко след промяната на зимното време, всъщност шествията се правят към 17 часа. 

Една седмица по-рано се събрахме почти всички родители и творихме цял следобед фенерчета с децата. Нашите каки от градината бяха измислили страхотен шаблон за децата във формата на пингвин. 

Всяко пингвинче можеше да бъде допълнително индивидуализирано. П. сама налепи лицето, краката, сърцето и панделката на нейното пингвинче-фенерче. 

След това фенерите бяха грижливо прибрани и след една седмица се състоя и самият празник. Всеки родител можеше да донесе нещо приготвено за хапване и аз освен баничките, които направих, реших да зарадвам дечицата с по едно пингвинче. 

Продукти: 

Един пакет с 20 мини моцарелки

Един буркан с обезкостени маслини (знам, че не са оптимални, но за тази цел бяха подходящи)

Един по-голям морков или два средни

Клечки за зъби

Приготвяне:

Морковът се обелва и нарязва на шайби. От всяка шайба се изрязва по едно триъгълниче, което ще служи за човка. Внимание! Триъгълничето трябва да е максимално островърхо, за да влезне в дупката на маслината. По-големите маслини се режат на две половинки. Те ще служат за крилата. По-малките маслинки служат за глави. 

Първият винаги е доста несполучлив, особено докато реша как точно да сложа човката. Триъгълничето определено трябва да е по-малко. Освен това крилата трябва да се подпъхнат под главата и тя да се натисне малко надолу, особено ако си решила да ги пренасяш през половината град. Така пингвините получават малко по-закръглен вид.

 Вече си има и другарче:

 Почти цяла популация пингвини:

Успешно занесени до градината заедно с баничките:

Фенерите на всички деца:

20 пингвини от маслини за 20 пингвинчета от яслата:)

Не знам, дали им харесаха много на вкус, но определено им се радваха. Взимаха си от тях, разглеждаха ги с интерес и ги пробваха и дори изяждаха. 

Примерно меню 3 ЛЯТО (паста, сьомга, зеленчуци)

Въпреки че есента дойде, ще ти покажа и една вечеря от лятото, която с няколко модификации може да бъде превърната и многосезонно ядене. 

                              СЬОМГА, ПАСТА И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Сьомгата е на пара с розмарин. Зеленчуците са: тиквички, чушка,моркови, гъби, лук, чесън и от един замразен пакет - грах, царевица, карфиол и моркови. Първо задушавам лука с пресните чушка и моркови. Добавям гъбите и тиквичките. Накрая и замразените. След като поомекнат, добавям чесън, риган и магданоз и изключвам котлона. Зеленчуците могат да варират и спрямо сезона и наличното в хладилника. Това, което не липсва при нас е морков, лук, чесън, чушка. Любими зеленчуци П. 

И тъй като сьомгата беше изядена бързо, имаше и допълнително:) П. е на две години и един месец.

                                         

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кореноплодни (6+ месеца)

Тъй като често бивам питана, защо не предлагам рецепти и за по-малките, тези на 6 и на 7 месеца, сега ще ти представя една основна рецепта за печени зеленчуци. Като цяло досега не съм поствала "рецепти" за най-малките захранващи се, защото тези рецепти са толкова базови, че не ги смятам точно за такива. В началото на захранването на П., както можеш да проследиш и от дневника, аз давах зеленчуците предимно в чист вид, например нарязани на лентички и сварени или приготвени на пара. В последствие започнах да ги смесвам във вид на кюфтенца и мъфини, както и да правя тип гювечи или просто запечени зеленчуци  на фурна с риган и малко мазнина. Точно такава рецепта, тип идея за първите месеци, ще ти предложа и сега. 

Това е лесна рецепта, която може да варира спрямо това, което има в хладилника ти и може да се поднесе на цялото семейство като основно или като гарнитура. Кореноплодните са в сезон през есента и зимата. Някои от тях, като тиквата, червеното цвекло и др. дори не са кореноплодни, но аз ги слагам в тази категория мислено, защото са есенно-зимни зеленчуци, които правя на гювечи, крем супи или просто запечени на фурна.

Продукти:

Целина

Сладък картоф

Два вида морков - жълт и лилав (естествено, че можеш да използваш нормален оранжев морков. Във вкуса си не се различават много, просто изглеждат по-готино)

Пащърнак

Брюква

Червено цвекло

Възможни варианти - земна ябълка (гулия), тиква, обикновен картоф, корен от магданоз, черен корен. Само внимавай, защото тиквата например става доста по-бързо мека, отколкото цвеклото. 

Нарязвам зеленчуците на лентички за бебето и на парченца за нас.

Лилавият морков!

Добавям риган и мазнина и хубаво ги размесвам. В случая беше олио от рапица, но съвсем подходящо е и слънчогледово. 

 Накрая червеното цвекло пуска своя цвят и всичко става розово:) Обаче се получи страшно вкусно!

Добър апетит!

Примерно меню ЕСЕН (Тиквена супа), 6+ месеца

Ето че настъпи есента и дойде и сезонът на тиквите. Едни от любимите ястия на нашето семейство са с различни по вид тикви. Сега ще ти рпедставя основната рецепта на австрийска супа с тиква. Рецептите на супата от тиква, така популярна за този сезон в Австрия, може да варира от семейство до семейство точно, както у нас рецептите за баница или боб се различават. Затова аз избрах една лесна рецепта, която позлвам като основна и понякога променям. Тази рецепта я препоръчвам за дечица, които се захванват по ЗВБ и вече умеят малко да ядат с лъжичка. Друг вариант би бил, ако родителят слага по малко в лъжичката и дава на детето то само да я поднесе към устата си. За по-бързите деца са нужни две лъжички. Докато едната вече е изпразнена, другата се пълни. Още по-прост вариант за най-малките е топването на парче хляб в супата и даването й по този начин чрез смукане на хляба.

Продукти: 
за супата:
1 малка тиква „Хокайдо”
1-2 картофа
1-2 моркова
сол и черен пипер на вкус
 за украсата:
1 лъжица на порция кисела сметана
1 лъжица на порция олио от тиквени семки
магданоз, босилек и тиквени семки по желание

Картофите и морковите се обелват и се нарязват на средно големи парчета. Слагат се да се варят. Тиквата се нарязва, ако е „Хокайдо” - не е нужно да се бели, защото кората е мека. Трябва да е оранжева тиква. Слагат се подправките - сол, черен пипер, може и бульон по избор.

В тази смес има даже и сладък картоф.

След като се сварят, зеленчуците се пасират, докато се получи гладка смес.

С лъжичка се слага отгоре от сметаната, поръсва се с тиквеното олио. По избор може да се доукраси с обелени тиквени семки, магданоз или босилек. 

П. на две години.

Добър апетит:)